墨西哥胡椒和酸奶奶酪

步骤1

用8层粗棉布将滤锅排好，放入碗中。把酸奶倒入滤锅中。

厨师的注意:一个好的经验法则是让一杯酸奶产生1/3杯的酸奶奶酪。在奶酪制作过程中减少的酸奶量取决于你排干酸奶的时间。

步骤2

把酸奶放在冰箱里，根据需要的厚度，让酸奶在滤锅里用纱布沥干6到12小时。

厨师的注意:收集在碗中的液体乳清可以被丢弃，也可以在许多面包、松饼或蛋糕食谱中用作牛奶或水的替代品。亚博客服打电话送彩金

步骤3

将酸奶芝士存放在有盖的容器中，然后放入冰箱。它可以保存大约一个星期。

步骤4

切成薄片，去籽。根据需要的辣度，将墨西哥胡椒煮5-10分钟(在水中加入几汤匙醋可以进一步减少辣度)。沥干墨西哥胡椒，放入冰浴5分钟。墨西哥辣椒干。晾干后，用面粉、鸡蛋和面包屑搅拌均匀。把墨西哥胡椒放在炸架上。

步骤5

将酸奶芝士与调味汁及蒜粉拌匀。在墨西哥胡椒中加入酸奶芝士，再撒上墨西哥芝士丝。将烤架放入空气炸锅中，在375华氏度下烹煮8-10分钟。